|
|
Vegetarische Erwtensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr spliterwten (gedroogd dus)
4 teentjes knoflook
2 rode uien
2 preien
2 middelgrote aardappels
1.2 dl water
1 groentebouillontablet
4 tl kerriepoeder
3 tl gedroogde koriander
zout, peper
Voorbereiding:
Pers de knoflook
versnipper de ui
schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes
snijd de prei de kleine ringen en was ze
Bereidingswijze:
Verhit olijfolie in de pan, fruit de knoflook met de ui
voeg 1.2 liter kokend water , en de spliterwten en de groentebouillontablet toe en laat 30 minuten koken. Roer regelmatig door en schep het schuim er soms uit.
Voeg na 30 min de aardappels en prei toe en laat nog ongeveer 30 min koken, roer soms door
de soep is klaar als het een geheel is geworden, voeg eventueel wat water toe als ze te dik is.
Breng op smaak met de kerriepoeder, koriander en peper en zout.
Laat afkoelen (half uur tot een uur).
|
|
|